Hidden Medical Secrets of Sifting and Kneading Dough
آٹا چھاننے اور گوندھنے کے پوشیدہ طبی راز۔
Hidden Medical Secrets of Sifting and Kneading Dough
الأسرار الطبية المخفية في غربلة وعجن العجين
حکیم المیوات قاری محمد یونس شاہد میو
(خلاصہ مضمون:
آٹا چھاننے کی تاریخ۔
رسول اللہﷺ کی سنت کیا ہے؟
میدہ کے نقصانات۔
چھاننے کی پوشیدہ راز۔
آٹاگوندھنے سے حاصل شدہ طبی فوائد)
نامعلوم تاریخ سے انسان کھانے پینے کی اشیاء کو باریک اور قابل استعمال بنانے کئے پیس کا عمل دریافت کر چکا ہے۔جس وقت انسان سارے کام اپنے دانتوں سے کرتا تھا اس وقت اس کی زندگی مشقت بھری تھی زندگی جینے کے لئے اسے ہمہ وقت جہد مسلسل سے گزرنا پڑتا تھا۔
رفتہ رفتہ آرام و سہولیات میسر آتی گئی کچھ راحت کا سامان میسر آنے لگا۔من جملہ ان میں سے غذا و کوراک کو پکاکر کھانے کا عمل اورغذائی اجناس کو باریک کرکے اس کے مختلف استعمالات۔
چھاننے کا سلسلہ کب شروع ہوا؟
ابوحازم کہتے ہیں کہ میں نے سہل بن سعد رضی اللہ عنہ سے پوچھا: کیا آپ نے میدہ دیکھا ہے؟ انہوں نے جواب دیا کہ میں نے رسول اللہ صلی اللہ علیہ وسلم کی وفات تک میدہ نہیں دیکھا تھا، تو میں نے پوچھا: کیا لوگوں کے پاس رسول اللہ صلی اللہ علیہ وسلم کے زمانے میں چھلنیاں نہ تھیں؟ انہوں نے جواب دیا: میں نے کوئی چھلنی نہیں دیکھی یہاں تک کہ رسول اللہ صلی اللہ علیہ وسلم کی وفات ہو گئی، میں نے عرض کیا: آخر کیسے آپ لوگ بلا چھنا جو کھاتے تھے؟ فرمایا: ہاں! ہم اسے پھونک لیتے تو اس میں اڑنے کے لائق چیز اڑ جاتی اور جو باقی رہ جاتا اسے ہم گوندھ لیتے ۔
تخریج الحدیث: «تفرد بہ ابن ماجہ، (تحفة الأشراف: 4731، ومصباح الزجاجة: 1151)، وقد أخرجہ: صحیح البخاری/الأطعمة 22 (5410)، سنن الترمذی/الزہد 38 (2364)، مسند احمد (5/332، 6/71) (صحیح)»
گوندھ کر روٹی پکا لیتے، غرض رسول اکرم صلی اللہ علیہ وسلم کے وقت میں آٹا چھاننے کی اور میدہ کھانے کی رسم نہ تھی، یہ بعد کے زمانے کی ایجاد ہے، اور اس میں کوئی فائدہ نہیں بلکہ نقصان ہے، آٹا جب چھانا جائے، اور اس کا بھوسی بالکل نکل جائے، تو وہ ثقیل اور دیر ہضم ہو جاتا ہے، اور پیٹ میں سدہ اور قبض پیدا کرتا ہے، آخر یہ چھاننے والے لوگ اتنا غور نہیں کرتے کہ رب العالمین نے جو حکیم الحکماء ہے گیہوں میں بھوسی بیکار نہیں پیدا فرمائی، پس بہتر یہی ہے کہ بے چھنا ہوا آٹا کھائے، اور اگر چھانے بھی تو تھوڑی سی موٹی بھوسی نکال ڈالے لیکن میدہ کھانا بالکل خطرناک اور باعث امراض شدیدہ ہے۔
چھاننے اور گوندھنے کے فوائد
چھاننے کا عمل نہ سہی لیکن گوندھنے کا عمل ضرور ہوتا تھا
چھاننے اور گوندھنے کا عمل کھانے والے کے لئے بہترین آکسیجن کی فراہمی کا سبب بنتا ہے۔کیا آپ نے غور نہیںکیا ہےکہ آٹا چھاننے سے کچھ کثیف مواد الگ ہوجاتا ہے ۔چھاننے کے عمل کے دوران مسلسل حرکت دی جاتی ہے۔یہی حرکت آٹے میں آکسیجن کے اضافے کا سبب بنتی ہے۔
جہاں آٹے کا چھان تو دور کیا جاتا ہے لیکن آکسیجن میسر نہیںہوتی اس آٹے کی روٹی کا ذائقہ کھلی فضا میں چھانے گئے آٹے کی روٹی کے ذائقہ میں فرق ہوگا۔صحت کے لئے کھلی فضاء میں چھانا گیا آٹا بہترین نتائج دیتا ہے۔گھروں میں عمومی طورپر آٹا کھلی صاف جگہ پر چھانا جاتا ہے۔اس لئے گھر کی روٹی میں ذائقہ بہتر پیدا ہوتا ہے۔
سب سے پہلے تو ہم آپ کو یہ بتادیں کہ ایک کپ آٹے میں کتنی غذائیت موجود ہوتی ہے۔۔۔ایک کپ چکی کے آٹے میں 443 کیلیوریز ہوتی ہیں جن میں 15.73 گرام پروٹین ، 90 گرام کاربز، اور 2.21 گرام فیٹ شامل ہوتا ہے۔۔۔اس ایک کپ سے سات سے آٹھ روٹیاں بنتی ہیں۔۔۔
چکی کے آٹے کو اپنی زندگی کا معمول بنانے والے افراد کی ہڈیاں حیرت انگیز حد تک مضبوط اور طاقتور ہوتی ہیں۔۔۔کیونکہ یہ فاسفورس سے بھرپور ہوتا ہے جو کیلشیم کے ساتھ مل کر ہماری ہڈیوں کی توانائی بن جاتا ہے۔۔۔
وہ لوگ جو ذیابطیس کا شکار ہیں انہیں فوری طور پر چکی کے آٹے کو اپنی زندگی کا حصہ بنا لینا چاہئے کیونکہ یہ ان کے لئے دوا کی طرح کام کرتا ہے۔۔۔خون میں سے شوگر کی مقدار کو توازن میں لاتا ہے کیونکہ اس میں زنک شامل ہوتا ہے جو انسولین کو بہتر بناتا ہے۔۔۔
چکی کے آٹے میں نیاسین بھی موجود ہوتا ہے جو بچوں اور بڑوں کی ذہنی صحت کی بہتری کے لئے بہت ضروری ہے۔۔۔اور دماغ بہت تیز ہوجاتا ہے-
اس میں شامل وائٹامن B9 جسم میں نئے خلئے بناتا ہے اور انہیں توازن میں بھی رکھتا ہے ، خاص طور پر ریڈ بلڈ سیلز۔۔۔خون میں ڈی این اے کی تبدیلیوں سے بچاتا ہے جو کینسر کا سبب بن سکتی ہیں۔۔۔ساتھ ہی اس میں شامل آئرن کی وافر مقدار خون کی کمی سے بچاتی ہے اور جن لوگوں کو آئرن کی کمی کی وجہ سے تکالیف ہوتی ہیں ان کو اس کا استعمال آج سے ہی شروع کردینا چاہئے۔۔
اس آٹے کی بنی ہوئی آٹھ روٹیوں میں 23 فیصد پروٹین شامل ہوتا ہے جسے اگر دہی یا پنیر کے ساتھ کھایا جائے تو وہ مقدار بھی پوری ہوسکتی ہے۔۔۔
تیزی سے بڑھتی عمر کو روکتا ہے۔۔۔اور بڑھاپے کے دروازے پر تالا لگا دیتا ہے۔۔۔اس میں شامل زنک آپ کی جلد کو نا صرف شاداب بناتی ہے بلکہ اس میں جھریاں بھی نہیں آنے دیتا۔۔۔
زنک ہمارے جسم کو وٹامن اے بنانے پر مجبور کرتا ہے اور یہ وہ وٹامن ہے جس کی مدد سے رات میں دکھائی نا دینے والوں کی شکایت دور ہوجاتی ہے۔۔۔
ایک تحقیق کے مطابق وہ خواتین جو ہائی فائبر ڈائٹ کو اپنی زندگی کا حصہ بناتی ہیں وہ چھاتی کے سرطان سے بھی محفوظ رہتی ہیں۔۔۔کینسر کے بڑھتے ہوئے کیسز کو سامنے رکھتے ہوئے یہ ضروری ہے کہ اپنی غذائی ضروریات کا بھی خیال رکھا جائے اور نظام زندگی کو بھی تبدیل کیا جائے۔۔۔
چکی کے آٹے کو زندگی میں شامل کریں اور موٹاپے کے ساتھ ساتھ دیگر بیماریوں کو بھی باہر نکالیں
زیادہ باریک آٹے کے نقصانات۔
بازاری آٹا اتنا باریک ہوتا ہے کہ اسے چھاننے کی ضرورت محسوس نہیں کی جاتی۔لیکن کچھ نفاست پسند لوگ اسے بھی چھان کر استعمال کرتے ہیں ممکن ہے کوئی چیز ایسی گِر گئی ہو جسے نکالنا ضروری ہو چھاننی کی مدد سے الگ کیا جاسکتا ہے۔زیادہ باریک آٹا ہاضمہ میں سستی کا سبب بنتا ہے۔قبض بد ہضمی اور دیگر عوارضات دیکھنے کو ملتے ہیں۔
اگر ایسے اجزاء جن کا چبانا مشکل ہو کو الگ کرلیا جائے تو حرج نہیں لیکن بہت باریک چھاننا مناسب نہیں ہے
ہمارےنظام ہضم کو ایسے زرات کی ضرورت ہوتی ہے جو آتنوں کی صفائی میں مدد گار ہوں۔باریک و مہیں آٹا یعنی معدہ آتنوں کے سخت دشوار ہوتا ہے۔
لیکن ریشہ دار اشیاء معدہ جگر آتنوں کے کے لئے مفید ہوتے ہیں۔گھٹی ڈکاریں ۔قبض ،بدہضمی۔اجابت کا نہ ہونا۔تیزابہت ووغیرہ بے شمار علامات و امراض کا ان دیکھا حل ہیں ۔جن چیزوں کے لئے دن رات ادویات پھانکی جاتی ہیں چوکر کی ایک مٹھی ان کے لئے تریاقی صفات کی حامل ہے ۔
قدرتی عمل ہے کسی بھی چیز کو جب زیادہ حرکت دی جائے تو اس میں لطافت پیدا ہونا شرع ہوجاتی ہے۔یہ لطافت صحت و ذائقہکے اعتبار سے بہت بہتر ہوتی ہے۔ہاتھ کی چکی ک ا پسا ہوا آٹا ۔اور رولر مشین سے بنایا گیا آٹا یا پھر تیز رفتار مشین کی مدد سے تیار کیا گیا آتا۔ان سب میں ذائقہ اور صحت کے لحاظ سے بہت زیادہ فرق ہوتا ہے۔
عام مشاہدہ چائنہ چکی میں پسا ہوا آٹا اور پتھروں والی چکی کا بنا ہوا آٹا ۔دونوں کی روٹی اور اس کے رنگ و روپ اور فوائد میں بہت زیادہ فرق ہوتا ہے۔بس آٹے سے اتنا چوکر نکالیں کہ اس کی روح باقی رہے۔جو لوگ بد ہضمی ،قبض اپھار۔کھٹی ڈکاریں حتی کہ شوگر تک میں مبتلا ہیں ان کے لئے آٹے کے بور(چوکر) میں شفائی فوائد پوشیدہ ہیں۔فرصت کے کسی وقت میں اس پر مضمون لکھنے کا ارادہ ہے۔تاکہ جو لوگ چوکر کو صرف جانوروں کا چارہ سمجھتے ہیں انہیں معلوم ہو کہ یہی چوکر آپ کے جسمانی دردوں کو دور کرسکتا ہے۔آپ کی ہڈیوں کو مضبوط بنا سکتا ہے۔
آپ کے لبلبہ اور پتے کے مسائل کو حل کرسکتا ہے۔دن بھر کی تھکاوٹ دور کرکے سُکھ کی نیند سُلا سکتا ہے۔بڑھی ہوئی توند کم کرسکتا ہے۔ ناک کے بند نتھنے کو کھول سکتا ہے۔ چوکر سے بنے ہوئے مرحم سے شوگر کا زخم بہت جلد مندمل ہوجاتا ہے۔
انسانی جسم کو جہاں بہت ساری چیزوں کی ضرورت ہوتی ہے وہاں فائبر بھی ہے۔اگر موٹے موٹے تنکے نکال کر آٹا گوندھا جائے تو غذا کے ساتھ ساتھ صحت کے لئے مفید ٹانک بھی ثابت ہوتا ہے۔آٹا کو جاندار ہاتھوں سے گوندھا جائے تو اس میں ایسی لچک پیدا ہوجاتی ہے جیسے ریفائن آٹے ہیں۔سلیقہ مند عورتیں جو کا آتا بھی اس نفاست سے گوندھتی ہیں کہ لچک دیدنی ہوتی ہے۔
رہی بات روٹی بنانے کی تو اسے تو آٹا گھول کر بھی مشین کی مدد سے بنایا جاسکتا ہے۔پیسنے۔چھاننے اور گوندھنے میں مہارت انسانی صحت کی ضامن ہوتی ہے۔کیا دیکھتے ہیں کہ بازاری چیزیں خاص مقدار میں گوندھی جاتی ہیں جو ان کی نفاست میں معاونت کرتی ہیں
26 Comments
Your comment is awaiting moderation.
http://finasteride.store/# cheap propecia prices
Your comment is awaiting moderation.
tamoxifen vs raloxifene nolvadex generic tamoxifen headache
Your comment is awaiting moderation.
buy cytotec over the counter: buy cytotec over the counter – cytotec abortion pill
Your comment is awaiting moderation.
zestril 10mg price: lisinopril 5 mg uk price – lisinopril 420 1g
https://lisinopril.network/# zestril price uk
Your comment is awaiting moderation.
http://cytotec.club/# cytotec buy online usa
Your comment is awaiting moderation.
order generic propecia without insurance cost of cheap propecia propecia prices
Your comment is awaiting moderation.
can i order lisinopril online: lisinopril 20mg discount – lisinopril 20 mg tablet
Your comment is awaiting moderation.
cytotec online buy cytotec online fast delivery or п»їcytotec pills online
http://www.thaiall.com/cgi/clicko.pl?20819&cytotec.club purchase cytotec
buy cytotec online buy cytotec in usa and cytotec abortion pill buy cytotec pills
Your comment is awaiting moderation.
https://lisinopril.network/# lisinopril 30 mg tablet
Your comment is awaiting moderation.
generic propecia tablets cost of propecia pills or buy cheap propecia for sale
https://images.google.gy/url?q=https://finasteride.store order propecia for sale
cheap propecia price buying propecia and get generic propecia without insurance order generic propecia without prescription
Your comment is awaiting moderation.
tamoxifen warning where to buy nolvadex or tamoxifen breast cancer
https://images.google.com.vn/url?sa=t&url=https://nolvadex.life tamoxifen and grapefruit
tamoxifen for sale tamoxifen rash and nolvadex side effects does tamoxifen cause weight loss
Your comment is awaiting moderation.
zestoretic online lisinopril rx coupon zestoretic 20 12.5
Your comment is awaiting moderation.
http://finasteride.store/# buying cheap propecia without insurance
Your comment is awaiting moderation.
https://ciprofloxacin.tech/# antibiotics cipro
п»їcytotec pills online п»їcytotec pills online purchase cytotec
Your comment is awaiting moderation.
nolvadex gynecomastia: tamoxifen vs clomid – nolvadex 10mg
Your comment is awaiting moderation.
buying cheap propecia no prescription order cheap propecia without prescription get cheap propecia pill
Your comment is awaiting moderation.
https://finasteride.store/# buying cheap propecia no prescription
Your comment is awaiting moderation.
buy cipro online buy cipro cheap or ciprofloxacin order online
http://maps.google.cz/url?q=https://ciprofloxacin.tech purchase cipro
purchase cipro ciprofloxacin and ciprofloxacin over the counter cipro ciprofloxacin
Your comment is awaiting moderation.
lisinopril 10 mg price: prinivil 5mg tablet – medication lisinopril 10 mg
Your comment is awaiting moderation.
get cheap propecia pill get propecia without a prescription cost cheap propecia pill
Your comment is awaiting moderation.
https://lisinopril.network/# lisinopril online without a prescription
Your comment is awaiting moderation.
http://ciprofloxacin.tech/# cipro
Your comment is awaiting moderation.
propecia order generic propecia for sale or propecia online
http://forum.himko.vip/proxy.php?link=https://finasteride.store order generic propecia pills
buying propecia without insurance buy cheap propecia pills and buy propecia without prescription buy cheap propecia tablets
Your comment is awaiting moderation.
ciprofloxacin order online: ciprofloxacin over the counter – buy cipro online without prescription
http://lisinopril.network/# zestril tablet price
Your comment is awaiting moderation.
http://nolvadex.life/# tamoxifen for breast cancer prevention
no prescription lisinopril lisinopril 2018 lisinopril without rx
Your comment is awaiting moderation.
propecia tablet order generic propecia price propecia
Your comment is awaiting moderation.
order cytotec online: buy cytotec pills online cheap – buy cytotec over the counter
Your comment is awaiting moderation.
https://lisinopril.network/# zestril 20 mg tab
Your comment is awaiting moderation.
nolvadex only pct tamoxifen rash pictures how to prevent hair loss while on tamoxifen
Your comment is awaiting moderation.
cost of propecia without insurance: order propecia without prescription – buying generic propecia without prescription
Your comment is awaiting moderation.
http://finasteride.store/# cost of cheap propecia without insurance
Your comment is awaiting moderation.
http://lisinopril.network/# lisinopril 20 mg brand name
Your comment is awaiting moderation.
tamoxifen headache does tamoxifen cause weight loss nolvadex price
Your comment is awaiting moderation.
https://ciprofloxacin.tech/# buy cipro online without prescription
lisinopril medication otc lisinopril 15mg buy lisinopril 20 mg online
Your comment is awaiting moderation.
tamoxifen rash pictures: tamoxifen and weight loss – tamoxifen alternatives
Your comment is awaiting moderation.
propecia buy order generic propecia no prescription buying generic propecia online
Your comment is awaiting moderation.
http://lisinopril.network/# lisinopril in india
Your comment is awaiting moderation.
lisinopril 10 12.5 mg tablets: zestril 20 mg tab – cost of lisinopril 30 mg
Your comment is awaiting moderation.
cytotec abortion pill: cytotec buy online usa – cytotec pills buy online
http://nolvadex.life/# tamoxifen 20 mg tablet
Your comment is awaiting moderation.
http://finasteride.store/# propecia online
Your comment is awaiting moderation.
lisinopril 4 mg where can i purchase lisinopril lisinopril 10 mg best price
Your comment is awaiting moderation.
https://nolvadex.life/# tamoxifen vs clomid
Your comment is awaiting moderation.
https://finasteride.store/# get cheap propecia without a prescription
propecia pills buying generic propecia price cost generic propecia without prescription
Your comment is awaiting moderation.
cost cheap propecia no prescription cheap propecia tablets cost of propecia without rx
Your comment is awaiting moderation.
pct nolvadex: tamoxifen – tamoxifen for sale
Your comment is awaiting moderation.
http://nolvadex.life/# tamoxifen dose
Your comment is awaiting moderation.
pharmacy website india http://indiaph24.store/# top 10 pharmacies in india
top 10 online pharmacy in india
Your comment is awaiting moderation.
medication from mexico pharmacy п»їbest mexican online pharmacies mexico pharmacies prescription drugs
Your comment is awaiting moderation.
http://indiaph24.store/# best online pharmacy india
Your comment is awaiting moderation.
mexico pharmacy: п»їbest mexican online pharmacies – mexico pharmacies prescription drugs
Your comment is awaiting moderation.
Online medicine order http://indiaph24.store/# india pharmacy mail order
top online pharmacy india
Do you mind if I quote a couple of your posts as long as I provide credit and sources back to your site? My blog site is in the very same area of interest as yours and my visitors would truly benefit from a lot of the information you present here. Please let me know if this alright with you. Appreciate it!
Thanks
Also, if you want to do a guest post, stay in touch
It’s in fact very difficult in this full of activity life to listen news on TV, so I only use internet for that purpose, and get the most recent news.
Thank you, your hobby is very good
It’s going to be end of mine day, except before end I am reading this impressive post to increase my knowledge.
Hey I know this is off topic but I was wondering if you knew of any widgets I could add to my blog that automatically tweet my newest twitter updates. I’ve been looking for a plug-in like this for quite some time and was hoping maybe you would have some experience with something like this. Please let me know if you run into anything. I truly enjoy reading your blog and I look forward to your new updates.
Heya just wanted to give you a quick heads up and let you know a few of the images aren’t loading correctly. I’m not sure why but I think its a linking issue. I’ve tried it in two different browsers and both show the same results.
My brother suggested I might like this blog. He used to be totally right. This submit actually made my day. You cann’t consider just how much time I had spent for this information! Thank you!
My coder is trying to persuade me to move to .net from PHP. I have always disliked the idea because of the expenses. But he’s tryiong none the less. I’ve been using Movable-type on numerous websites for about a year and am nervous about switching to another platform. I have heard great things about blogengine.net. Is there a way I can transfer all my wordpress content into it? Any kind of help would be really appreciated!
It’s really a nice and helpful piece of information. I’m glad that you shared this helpful info with us. Please stay us informed like this. Thank you for sharing.
Hi this is kinda of off topic but I was wondering if blogs use WYSIWYG editors or if you have to manually code with HTML. I’m starting a blog soon but have no coding skills so I wanted to get advice from someone with experience. Any help would be greatly appreciated!
Undeniably consider that that you stated. Your favourite justification appeared to be at the internet the simplest thing to remember of. I say to you, I definitely get irked whilst other people consider worries that they plainly do not understand about. You controlled to hit the nail upon the top as smartlyand also defined out the whole thing with no need side effect , other people can take a signal. Will likely be back to get more. Thank you
I know this site provides quality dependent articles or reviews and other stuff, is there any other site which offers these things in quality?
Hey! I just wanted to ask if you ever have any problems with hackers? My last blog (wordpress) was hacked and I ended up losing a few months of hard work due to no data backup. Do you have any solutions to protect against hackers?
Pretty section of content. I just stumbled upon your web site and in accession capital to assert that I acquire in fact enjoyed account your blog posts. Any way I’ll be subscribing to your augment and even I achievement you access consistently rapidly.
Howdy! Someone in my Myspace group shared this site with us so I came to take a look. I’m definitely enjoying the information. I’m book-marking and will be tweeting this to my followers! Exceptional blog and amazing style and design.
Hey There. I found your blog using msn. This is a very well written article. I will be sure to bookmark it and come back to read more of your useful information. Thanks for the post. I will definitely comeback.
Its like you read my mind! You seem to know so much about this, like you wrote the book in it or something. I think that you could do with some pics to drive the message home a bit, but other than that, this is great blog. An excellent read. I’ll definitely be back.
Hi there, I found your blog by means of Google even as searching for a comparable topic, your web site got here up, it looks good. I have bookmarked it in my google bookmarks.
I love it when folks come together and share views. Great website, continue the good work!
Hi, Neat post. There is a problem together with your site in internet explorer, might check this? IE still is the marketplace leader and a large part of other people will leave out your wonderful writing due to this problem.
Thanks in favor of sharing such a pleasant idea, article is pleasant, thats why i have read it fully
Simply want to say your article is as amazing. The clearness in your post is simply excellent and i can assume you are an expert on this subject. Well with your permission allow me to grab your RSS feed to keep up to date with forthcoming post. Thanks a million and please continue the gratifying work.
Every weekend i used to go to see this web site, because i want enjoyment, since this this web site conations truly good funny stuff too.
It’s actually a nice and helpful piece of information. I’m glad that you simply shared this helpful info with us. Please stay us informed like this. Thanks for sharing.
[…] آٹا چھاننے اور گوندھنے کے پوشیدہ طبی راز۔ Hidden Medical Secrets of Sifting and Kneading Dough الأسرار الطبية المخفية في غربلة وعجن العجين حکیم المیوات قاری محمد یونس شاہد میو (خلاصہ مضمون: آٹا چھاننے کی تاریخ۔ رسول اللہﷺ کی سنت کیا ہے؟ میدہ کے نقصانات۔ چھاننے کی پوشیدہ راز۔ آٹاگوندھنے سے حاصل شدہ طبی فوائد) […]