طب نبویﷺ کی روشنی میں جو اور چقندر کے انسانی صحت پر اثرات، غذائیت اور طبی فوائد

19

جو اور چقندر کے انسانی صحت پر اثرات طب نبویﷺ کی روشنی میں

جو اور چقندر کے انسانی صحت پر اثرات

طب نبویﷺ کی روشنی میں ، غذائیت اور طبی فوائد

مرتب کردہ: حکیم المیوات قاری محمد یونس شاہد میو، سعد طبیہ کالج برائے فروغ طب نبویﷺ

انسان کی جسمانی و روحانی صحت کا دارومدار ان غذاؤں پر ہے جو وہ روزمرہ زندگی میں استعمال کرتا ہے۔ اسلام نے جہاں عبادات اور اخلاقیات کی رہنمائی کی، وہاں انسانی صحت کے تحفظ اور بیماریوں کے علاج کے لیے بھی ایک جامع نظام فراہم کیا جسے “طب نبویﷺ” کہا جاتا ہے۔ طب نبویﷺ محض جڑی بوٹیوں کا مجموعہ نہیں بلکہ یہ وحی کی روشنی میں فطرت کے ان اصولوں کا بیان ہے جو انسانی بدن کے مزاج اور کائنات کے خواص کے درمیان توازن پیدا کرتے ہیں۔ اس تحقیقی رپورٹ میں دو بنیادی غذائی اجزاء، جو (Barley) اور چقندر (Beetroot/Silq)، کے طبی اثرات، ان کی غذائی اہمیت اور ان کے باہمی اشتراک سے پیدا ہونے والے فوائد کا جائزہ لیا گیا ہے۔ یہ مطالعہ سعد طبیہ کالج برائے فروغ طب نبویﷺ کے تحت حکیم المیوات قاری محمد یونس شاہد میو کی علمی کاوشوں کے تسلسل میں پیش کیا جا رہا ہے تاکہ عصر حاضر میں سنت نبویﷺ کے مطابق طرزِ زندگی کو فروغ دیا جا سکے ¹۔

طب نبویﷺ کا فلسفہ اور غذائی علاج کی اہمیت

طب نبویﷺ میں غذا کو دوا پر فوقیت حاصل ہے۔ رسول اللہ ﷺ کی تعلیمات کے مطابق، بیماری کی حالت میں بدن کی قوت مدافعت کو بحال کرنے کے لیے ایسی غذاؤں کا انتخاب کیا جاتا ہے جو ہضم میں ہلکی ہوں لیکن غذائیت میں بھرپور ہوں۔ اس فلسفے کی بہترین مثال وہ واقعہ ہے جب حضرت علی رضی اللہ عنہ بیماری سے صحت یاب ہو رہے تھے اور ان کے جسم میں نقاہت باقی تھی ³۔ اس موقع پر رسول اللہ ﷺ نے انہیں کھجور جیسی قوت بخش لیکن بھاری غذا سے روک کر چقندر اور جو کے شوربے کی ترغیب دی، جو اس بات کی دلیل ہے کہ طب نبویﷺ میں مریض کی موجودہ حالت اور اس کے مزاج (Temperament) کو مدنظر رکھ کر غذا تجویز کی جاتی ہے ³۔

حکیم المیوات قاری محمد یونس شاہد میو کی تحقیقات کے مطابق، میوات اور گرد و نواح کے علاقوں میں بھی روایتی طور پر ان غذاؤں کو اہمیت دی جاتی رہی ہے، لیکن ان کے سائنسی اور شرعی پس منظر کو اجاگر کرنا وقت کی ضرورت ہے تاکہ نوجوان نسل ان سے مستفید ہو سکے ²۔

جو (Sha’eer): نبویﷺ غذا اور شفائی جوہر

جو انسانی تاریخ کی قدیم ترین اناج کی اقسام میں سے ایک ہے اور اسے طب نبویﷺ میں “مبارک غلہ” کا درجہ حاصل ہے۔ رسول اللہ ﷺ کے گھرانے میں جو کی روٹی، تلبینہ اور جو کا ستو کثرت سے استعمال ہوتا تھا ⁶۔

جو کی نباتیاتی ساخت اور اجزائے ترکیبی

جو کی غذائی اہمیت اس کی مخصوص ساخت میں پنہاں ہے۔ ایک مکمل جو کا دانہ چھان (Bran)، جنین (Germ) اور اینڈوسپرم (Endosperm) پر مشتمل ہوتا ہے ⁸۔

1. چھان (Bran): یہ جو کی بیرونی تہہ ہے جو ریشے (Fiber) اور خاص طور پر بیٹا گلوکن (Beta-glucan) سے مالا مال ہوتی ہے۔ اس میں وٹامن بی اور اینٹی آکسیڈنٹس کی بڑی مقدار پائی جاتی ہے ⁸۔
2. جنین (Germ): یہ دانے کا اندرونی حصہ ہے جس میں پروٹین، معدنیات اور صحت بخش چکنائیاں موجود ہوتی ہیں ⁸۔
3. اینڈوسپرم: یہ نشاستہ (Starch) کا مرکز ہے جو جسم کو فوری توانائی فراہم کرتا ہے ⁸۔

جدید تحقیق کے مطابق، بغیر چھلے ہوئے جو (Hulless Barley) میں غذائیت کی مقدار چھلے ہوئے یا پالش شدہ جو کے مقابلے میں کہیں زیادہ ہوتی ہے ⁸۔

جو کا غذائی و کیمیائی تجزیہ

جو میں پائے جانے والے اجزاء کا تقابلی جائزہ درج ذیل جدول میں پیش کیا گیا ہے:

غذائی جزو	بغیر چھلا جو (اوسط فیصد)	چھلا ہوا جو (اوسط فیصد)
پروٹین	10.53	9.06
چکنائی	3.35	3.35
کل شکر	2.77	3.11
بیٹا گلوکن (Beta-glucan)	4.73	3.05
نشاستہ (Starch)	57.45	45.74
کیلشیم	24.93	21.4
لوہا (Iron)	1.53	1.53
جست (Zinc)	3.13	3.13

ماخذ: ⁸

جو میں لوہا، میگنیشیم، فاسفورس اور وٹامن بی کے گروہ وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں۔ یہ گندم کے مقابلے میں زیادہ ریشہ دار ہے اور اس کا گلیسیمک انڈیکس (Glycemic Index) بہت کم ہے، جو اسے شوگر کے مریضوں کے لیے بہترین غذا بناتا ہے ⁹۔

تلبینہ: دل اور روح کی تسکین کا ذریعہ

تلبینہ جو کے دلیے، دودھ اور شہد کا ایک مرکب ہے جسے رسول اللہ ﷺ نے مریض کے دل کو سکون پہنچانے اور غم کو دور کرنے کے لیے بہترین قرار دیا ہے ¹¹۔ تلبینہ کا نام اس کی رنگت سے ماخوذ ہے جو دودھ کی طرح سفید ہوتی ہے۔ احادیث مبارکہ کے مطابق، یہ معدے کی غلاظت کو اس طرح صاف کر دیتا ہے جیسے چہرے کو پانی سے دھو کر صاف کیا جاتا ہے ¹⁰۔

تلبینہ کے طبی فوائد درج ذیل ہیں:

• ذہنی دباؤ اور غم کا علاج: جو میں موجود ٹرپٹوفان (Tryptophan) نامی امینو ایسڈ سیروٹونن پیدا کرنے میں مدد دیتا ہے، جو موڈ کو خوشگوار بناتا ہے ⁷۔
• قوت مدافعت میں اضافہ: یہ وٹامنز اور معدنیات کا مجموعہ ہے جو جسم کو بیماریوں کے خلاف لڑنے کی طاقت دیتا ہے ⁶۔
• ہاضمے کی درستی: جو کا ریشہ آنتوں کی حرکت کو بہتر بناتا ہے اور قبض کا خاتمہ کرتا ہے ⁶۔

چقندر (Silq): خون کی افزائش اور جسمانی صفائی

چقندر، جسے عربی میں “سلق” کہا جاتا ہے، طب نبویﷺ کی ایک اہم سبزی ہے۔ یہ نہ صرف مٹی کے اندر اگنے والی جڑ ہے بلکہ اس کے پتے بھی طبی خواص سے بھرپور ہوتے ہیں ⁵۔

مزاج اور روایتی استعمال

حکیم ابن القیم کے مطابق، چقندر کا مزاج پہلے درجے میں گرم اور خشک ہے، جبکہ بعض اسے معتدل یا سرد و تر بھی مانتے ہیں ⁵۔ یہ بدن کی نالیوں کے سدے (Obstructions) کھولتا ہے اور جگر و تلی کے امراض میں اکسیر کا درجہ رکھتا ہے ⁵۔

چقندر کی دو بنیادی اقسام ہیں:

1. سفید چقندر: یہ معدے کے لیے زیادہ نرم ہے اور جگر کی صفائی کے لیے استعمال ہوتا ہے ⁵۔
2. سیاہ یا سرخ چقندر: یہ قابض اثرات رکھتا ہے اور اس کا عرق بیرونی طور پر جلدی امراض کے علاج میں استعمال ہوتا ہے ⁵۔

جدید سائنسی تحقیق اور نائٹریٹس (Nitrates)

جدید سائنس نے چقندر کے ان فوائد کی تصدیق کی ہے جن کا ذکر صدیوں پہلے طب نبویﷺ میں کیا گیا تھا۔ چقندر میں موجود نائٹریٹس جسم میں جا کر نائٹرک آکسائیڈ ( ) میں تبدیل ہو جاتے ہیں، جو خون کی نالیوں کو کشادہ کرتا ہے اور دوران خون کو بہتر بناتا ہے ¹⁴۔

نائٹرک آکسائیڈ کے انسانی صحت پر اثرات:

• بلڈ پریشر میں کمی: چقندر کا رس پینے سے سسٹولک بلڈ پریشر میں نمایاں کمی واقع ہوتی ہے ¹⁷۔
• اعصابی صحت: نائٹرک آکسائیڈ دماغ کی طرف خون کے بہاؤ کو بہتر بناتا ہے، جس سے بڑھاپے میں یادداشت کی کمی جیسے مسائل کا حل ممکن ہوتا ہے ¹⁴۔
• کھلاڑیوں کی کارکردگی: یہ آکسیجن کے استعمال کی صلاحیت کو بڑھاتا ہے، جس سے جسمانی تھکن کم ہوتی ہے اور برداشت میں اضافہ ہوتا ہے ¹⁴۔

چقندر کے غذائی اجزاء

چقندر میں پائے جانے والے اہم اجزاء درج ذیل جدول میں دیکھے جا سکتے ہیں:

جزو	طبی فائدہ
بیٹالینز (Betalains)	طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ، اینٹی کینسر خصوصیات 20
نائٹریٹس	دوران خون میں بہتری، فشار خون میں کمی 16
فولیٹ (Folate)	ڈی این اے کی مرمت اور خلیات کی نشوونما 20
میگنیشیم اور پوٹاشیم	عضلات اور اعصاب کی مضبوطی 15

ماخذ: ¹⁵

جو اور چقندر کا باہمی امتزاج: ایک مکمل بحالیاتی غذا (Convalescence Diet)

طب نبویﷺ کا ایک حیرت انگیز معجزہ جو اور چقندر کا بیک وقت استعمال ہے۔ ام المنذر رضی اللہ عنہا کی روایت کے مطابق، جب حضرت علی رضی اللہ عنہ نقاہت کا شکار تھے، تو ان کے لیے “سلق اور شعیر” (چقندر اور جو) کا کھانا تیار کیا گیا ³۔

اس امتزاج کی طبی حکمت

جب کوئی انسان طویل بیماری کے بعد صحت یاب ہوتا ہے، تو اس کا نظام ہضم کمزور ہوتا ہے۔ ایسی حالت میں اگر اسے کھجور جیسی گرم اور میٹھی غذا دی جائے تو وہ جگر پر بوجھ بن سکتی ہے ³۔ چقندر اور جو کا شوربہ درج ذیل وجوہات کی بنا پر بہترین ہے:

1. زود ہضم ہونا: جو کا شوربہ ہلکا ہوتا ہے اور معدے پر بوجھ نہیں ڈالتا ³۔
2. خون کی فوری افزائش: چقندر خون کے سرخ خلیات کو متحرک کرتا ہے جس سے نقاہت دور ہوتی ہے ³۔
3. توازن: جو کی خشکی اور چقندر کی تری مل کر ایک معتدل کیفیت پیدا کرتی ہے جو جسمانی کمزوری کو دور کرنے کے لیے مثالی ہے ³۔

حکیم المیوات قاری محمد یونس شاہد میو اس بات پر زور دیتے ہیں کہ آج کے دور میں جب مصنوعی ٹانکس کی بھر مار ہے، تلبینہ اور چقندر کا شوربہ قدرتی توانائی کا بہترین ذریعہ ہیں ¹۔

چقندر کے بیرونی اور جلدی استعمال

طب نبویﷺ اور قدیم اطباء کی تحقیقات کے مطابق چقندر کا استعمال صرف کھانے تک محدود نہیں بلکہ اس کے عرق اور پتوں کے بیرونی استعمال کے بھی حیرت انگیز نتائج ہیں ⁵۔

• بالوں کے مسائل: چقندر کے پتوں کا پانی سر دھونے کے لیے استعمال کیا جائے تو یہ جوؤں کا خاتمہ کرتا ہے اور سر کی خشکی (Dandruff) کو دور کرتا ہے ⁵۔
• جلدی امراض: چقندر کے پتے شہد کے ساتھ ملا کر لگانے سے داد (Ringworm) اور دیگر جلدی سوزشوں میں آرام ملتا ہے ⁵۔
• دردِ شقیقہ اور دانت کا درد: چقندر کے عرق کو ناک میں ڈالنے سے آدھے سر کے درد اور دانت کے درد میں افاقہ ہوتا ہے ⁵۔

جو اور چقندر کی تیاری کے نبویﷺ طریقے

سعد طبیہ کالج کے ماہرین نے ان غذاؤں کی تیاری کے ایسے طریقے وضع کیے ہیں جو ان کی غذائیت کو برقرار رکھتے ہیں ⁴۔

چقندر اور جو کا شوربہ (Recipe)

1. ایک عدد چقندر، ایک پیاز اور ایک ٹماٹر کو حسب ضرورت پانی میں ڈال کر بلینڈ کر لیں ⁴۔
2. اس مرکب میں جو کا ستو (Sattoo) شامل کریں اور دوبارہ بلینڈ کریں ⁴۔
3. اسے ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک پکائیں ⁴۔
4. آخر میں زیتون کا تیل، نمک اور جڑی بوٹیوں کا تڑکا لگائیں ⁴۔

یہ شوربہ نہ صرف ذائقہ دار ہے بلکہ مریضوں اور صحت مند افراد کے لیے ایک مکمل ٹانک ہے ³۔

تلبینہ بنانے کا صحیح طریقہ

• ایک کلو جو کے دلیے کو دو لیٹر پانی یا دودھ میں دھیمی آنچ پر دو گھنٹے تک پکائیں ²²۔
• نرم ہونے پر اسے اتار لیں اور ٹھنڈا ہونے پر اس میں شہد یا کھجوریں شامل کریں ¹¹۔
• اسے نہار منہ یا ناشتے میں استعمال کرنا زیادہ مفید ہے ¹¹۔

جدید دور میں ان غذاؤں کی ضرورت اور سماجی اثرات

حکیم المیوات قاری محمد یونس شاہد میو کے مطابق، میوات کی تاریخ اور ثقافت میں طب نبویﷺ کی ان غذاؤں کا احیاء سماجی صحت کے لیے ناگزیر ہے ²۔ آج کے دور میں جب فاسٹ فوڈ اور غیر متوازن طرز زندگی نے دل، معدے اور نفسیاتی امراض میں اضافہ کر دیا ہے، جو اور چقندر جیسی سادہ اور نبویﷺ غذائیں ایک انقلاب پیدا کر سکتی ہیں ⁶۔

• اقتصادی پہلو: جو اور چقندر سستی اور عام دستیاب غذائیں ہیں، جن کا باقاعدہ استعمال مہنگی ادویات پر انحصار کم کر سکتا ہے ¹⁶۔
• نفسیاتی پہلو: معاشرے میں بڑھتی ہوئی بے چینی اور ڈپریشن کا علاج تلبینہ کے باقاعدہ استعمال میں پوشیدہ ہے، جیسا کہ احادیث سے ثابت ہے ⁶۔

خلاصہ کلام اور سفارشات

جو اور چقندر محض دو غذائی اجزاء نہیں بلکہ طب نبویﷺ کا وہ بیش بہا خزانہ ہیں جو انسانی صحت کے جسمانی، اعصابی اور نفسیاتی گوشوں کا احاطہ کرتے ہیں۔ جو اپنی فائبر اور بیٹا گلوکن کی طاقت سے معدے اور دل کی حفاظت کرتا ہے، جبکہ چقندر اپنے نائٹریٹس اور اینٹی آکسیڈنٹس کے ذریعے خون کی نالیوں اور جگر کو جلا بخشتا ہے۔

سعد طبیہ کالج برائے فروغ طب نبویﷺ اور حکیم المیوات قاری محمد یونس شاہد میو کی جانب سے درج ذیل سفارشات پیش کی جاتی ہیں:

1. گندم کے آٹے میں جو کا آٹا شامل کر کے اسے روزمرہ کی خوراک کا حصہ بنایا جائے ²¹۔
2. مریضوں کی صحت یابی کے دوران انہیں بھاری غذاؤں کی بجائے چقندر اور جو کا شوربہ دیا جائے ³۔
3. ذہنی تناؤ اور غم کی صورت میں تلبینہ کو بطور علاج اپنایا جائے ⁷۔
4. بچوں کی نشوونما کے لیے جو کا ستو اور دودھ کا شیک بہترین متبادل کے طور پر استعمال کیا جائے ⁶۔

ان فطری غذاؤں کی طرف واپسی ہی وہ واحد راستہ ہے جس کے ذریعے ہم سنت نبویﷺ پر عمل کرتے ہوئے ایک صحت مند اور توانا معاشرے کی بنیاد رکھ سکتے ہیں ²۔