پھل صحت مند اور متوازن غذا

پھل صحت مند اور متوازن غذا ۔

حکیم المیوات قاری محمد یونس شاہد میو

1. پھل

پھل صحت مند اور متوازن غذا کا ایک لازمی حصہ ہیں۔ وہ نہ صرف مزیدار ہیں بلکہ ضروری غذائی اجزاء، وٹامنز اور معدنیات سے بھی بھرے ہیں جو مجموعی صحت کو فروغ دیتے ہیں۔ واقف سیب اور سنتری سے لے کر غیر ملکی اور غیر معروف اقسام تک، پھلوں کی دنیا وسیع اور متنوع ہے۔ چاہے آپ انہیں تازہ، جوس، یا مختلف قسم کے پکوانوں میں شامل کرکے لطف اندوز ہوں، پھل ذائقوں، ساخت اور صحت کے فوائد کی ایک حد پیش کرتے ہیں۔ یہ مضمون پھلوں کی دلچسپ دنیا کو تلاش کرتا ہے، ان کی درجہ بندی اور غذائی فوائد سے لے کر مقبول اقسام، موسمی تغیرات، اور یہاں تک کہ کھانا پکانے کے استعمال تک۔ پھلوں کے عجائبات دریافت کرنے کے لیے تیار ہو جائیں اور فطرت کی ان لذتوں کے بارے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

1. پھلوں کا تعارف

1.1 پھل کیا ہیں؟

جب آپ پھلوں کے بارے میں سوچتے ہیں، تو آپ کا دماغ شاید سیب، کیلے اور سنتری کی تصاویر بناتا ہے۔ لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ ٹماٹر، کھیرے اور ایوکاڈو تکنیکی طور پر بھی پھل ہیں؟ پھل پھولدار پودوں سے قدرت کا لذیذ اور متحرک تحفہ ہیں۔ یہ عام طور پر ان پودوں کی بالغ بیضہ دانی ہوتی ہیں اور ان میں بیج ہوتے ہیں، جو انہیں دوبارہ پیدا کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔

1.2 پھلوں کی درجہ بندی

پھل تمام شکلوں، سائز اور ذائقوں میں آتے ہیں۔ ان کی نباتاتی خصوصیات کی بنیاد پر انہیں مختلف زمروں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔ کچھ عام زمروں میں بیر، کھٹی پھل، ڈریپس (جیسے آڑو اور چیری)، پومیس (جیسے سیب اور ناشپاتی) اور اشنکٹبندیی پھل شامل ہیں۔

2. پھلوں کے غذائی فوائد

2.1 وٹامنز اور معدنیات

پھل صرف مزیدار نہیں ہوتے۔ وہ ایک غذائی کارٹون بھی پیک کرتے ہیں۔ وہ ضروری وٹامنز اور معدنیات کا ایک بڑا ذریعہ ہیں۔ مثال کے طور پر، سنتری وٹامن سی سے بھرے ہوتے ہیں، جو ہمارے مدافعتی نظام کو سہارا دیتے ہیں، جبکہ کیلے پوٹاشیم فراہم کرتے ہیں، جو کہ صحت مند بلڈ پریشر کی سطح کو برقرار رکھنے کے لیے ایک اہم معدنیات ہے۔

2.2 اینٹی آکسیڈینٹ اور فائٹو کیمیکل

پھل اینٹی آکسیڈنٹس اور پیٹرو کیمیکلز سے بھرپور ہوتے ہیں، جو ایسے مرکبات ہیں جو ہمارے خلیوں کو فری ریڈیکلز نامی نقصان دہ مالیکیولز کی وجہ سے ہونے والے نقصان سے بچاتے ہیں۔ یہ مادے دل کی بیماری اور کینسر کی بعض اقسام جیسی دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ لہذا، اگلی بار جب آپ رسیلی اسٹرابیری کو کاٹیں گے، یاد رکھیں کہ آپ اپنے جسم کو اینٹی آکسیڈنٹس کی خوراک بھی دے رہے ہیں!

2.3 غذائی ریشہ

پھل غذائی ریشہ کا ایک بہترین ذریعہ ہیں، جو کہ صحت مند نظام انہضام کو برقرار رکھنے کے لیے اہم ہے۔ فائبر قبض کو روکنے میں مدد کرتا ہے، آنتوں کی باقاعدہ حرکت کو فروغ دیتا ہے، اور بعض بیماریوں کے خطرے کو بھی کم کر سکتا ہے، بشمول ٹائپ 2 ذیابیطس اور بڑی آنت کا کینسر۔ تو، ایک سیب پکڑو اور فائبر کو اپنا جادو کام کرنے دو!

3. پھلوں کی مقبول اقسام

3.1 سیب

روزانہ ایک سیب کینسر سے بچاتا ہے! سیب مختلف رنگوں اور ذائقوں میں آتے ہیں اور اینٹی آکسیڈنٹس اور فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں۔ یہ ایک ورسٹائل پھل بھی ہیں جن کا مزہ مختلف قسم کے پکوانوں میں لیا جا سکتا ہے، پائی سے لے کر سلاد تک۔

غذائیت
ایپل کی غذائیت کے حقائقایک کچے، چھلکے ہوئے، درمیانے سائز کے سیب (182 گرام) کے لیے غذائیت سے متعلق حقائق یہ ہیں: کیلوریز: 94.6 پانی: 156 گرام پروٹین: 0.43 گرام کاربوہائیڈریٹ: 25.1 گرام چینی: 18.9 گرام فائبر: 4.37 گرام چربی: 0.3 گرام

3.2 کیلے

کیلے فوری توانائی اور پوٹاشیم کی صحت بخش خوراک کے لیے ایک جانے والا پھل ہے۔ اس کے علاوہ، وہ اپنی آسان پیکیجنگ میں آتے ہیں! چاہے آپ انہیں خود ہی کھائیں، انہیں اسموتھی میں بلینڈ کریں یا کیلے کی روٹی بنانے کے لیے استعمال کریں، وہ کبھی مایوس نہیں ہوتے۔

غذائیت حقائق
.1 درمیانے سائز کے کیلے (100 گرام) کے لیے غذائیت کے حقائق یہ ہیں (1 ٹرسٹڈ ماخذ): کیلوریز: 89 پانی: 75% پروٹین: 1.1 گرام کاربوہائیڈریٹ: 22.8 گرام چینی: 12.2 گرام فائبر: 2.6 گرام چربی: 0.3 گرام

3.3 سنتری

سنتری وٹامن سی اور دھوپ والے لیموں کے پھٹ ہیں۔ یہ نہ صرف تروتازہ ہیں بلکہ جلد کی صحت اور قوت مدافعت کے لیے بھی فائدہ مند ہیں۔ زیسٹی ٹریٹ کے لیے ایک کو کھولیں یا تازہ نچوڑے ہوئے اورنج جوس کا گلاس بنانے کے لیے اسے نچوڑ لیں۔

سنتری میں غذائیت

ایک درمیانے سائز کے سنتری میں ہے: 60 کیلوریز کوئی چربی یا سوڈیم نہیں۔ 3 گرام فائبر چینی 12 گرام 1 گرام پروٹین 14 مائیکرو گرام وٹامن اے 70 ملی گرام وٹامن سی کیلشیم کی روزانہ تجویز کردہ مقدار کا 6% پوٹاشیم 237 ملی گرام 15.4 گرام کاربوہائیڈریٹ

3.4 انگور

Hakeem Qari M Younas Shahid, [9/17/2023 3:15 PM]
غذائی اجزاء سے بھری ہوئی ہے۔انگور میں کئی اہم غذائی اجزا زیادہ ہوتے ہیں۔ صرف 1 کپ (151 گرام) سرخ یا سبز انگور فراہم کرتا ہے (1 ٹرسٹڈ ماخذ): کیلوریز: 104 کاربوہائیڈریٹ: 27 گرام پروٹین: 1 گرام چربی: 0.2 گرام فائبر: 1.4 گرام تانبا: یومیہ قیمت کا 21% (DV) وٹامن K: DV کا 18% تھامین (وٹامن B1): DV کا 9% Riboflavin (وٹامن B2): DV کا 8% وٹامن B6: DV کا 8% پوٹاشیم: DV کا 6% وٹامن سی: ڈی وی کا 5٪ مینگنیج: DV کا 5% وٹامن ای: DV کا 2٪

انگور چھوٹے، رسیلی اور اوہ بہت لذیذ ہوتے ہیں۔ وہ مختلف رنگوں میں آتے ہیں، گہرے جامنی رنگ سے لے کر متحرک سبز تک۔ انگور نہ صرف ایک لذیذ ناشتہ ہے بلکہ ان میں طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس بھی ہوتے ہیں جو دل کی صحت کو سہارا دیتے ہیں۔ لہٰذا، ان چھوٹے انگوروں کا ذخیرہ کریں اور انہیں صحت بخش ناشتے کے طور پر انجوائے کریں یا انہیں ٹھنڈی، میٹھی دعوت کے لیے منجمد کریں۔

3.5 بیریاں (اسٹرابیری، بلیو بیری وغیرہ)

بیر فطرت کے میٹھے جواہرات ہیں۔ اسٹرابیری، بلیو بیری، رسبری، اور بلیک بیریز ذائقے اور غذائی اجزاء سے بھری ہوتی ہیں۔ یہ رنگین پھل اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرے ہوتے ہیں اور ان میں کیلوریز کم ہوتی ہیں۔ وہ آپ کے ناشتے کے پیالے یا میٹھے میں رنگ اور مٹھاس کا ایک پاپ شامل کرنے کے لیے بہترین ہیں۔
100 گرام سٹرابیری کی سرونگ پر مشتمل ہے: کیلوریز: 91۔ پروٹین: 0.67 گرام۔ چربی: 0.3 گرام۔ کاربوہائیڈریٹ: 7.68 گرام۔ فائبر: 2 گرام۔ چینی: 4.89 گرام۔

4. دنیا بھر سے غیر ملکی پھل

4.1 ڈریگن فروٹ

ڈریگن فروٹ اتنا ہی غیر ملکی ہے جتنا اس کے نام سے ظاہر ہوتا ہے۔ اس کی متحرک گلابی یا پیلی جلد اور چھوٹے سیاہ بیجوں کے ساتھ سفید یا وشد میجنٹا گوشت کے ساتھ، یہ ایک حقیقی اشنکٹبندیی خوبصورتی ہے۔ یہ پھل نہ صرف بصری طور پر شاندار ہے بلکہ وٹامن سی اور فائبر کی اچھی خوراک بھی فراہم کرتا ہے۔
ڈریگن فروٹ نیوٹریشنڈریگن فروٹ کیوبز کی ایک 6 اونس سرونگ میں، آپ کو ملے گا: کیلوریز: 102 چربی: 0 گرام پروٹین: 2 گرام کاربوہائیڈریٹ: 22 گرام فائبر: 5 گرام شکر: 13 گرام

4.2 ڈورین

ڈورین، جسے اکثر “پھلوں کا بادشاہ” کہا جاتا ہے، اس کی پہلی شہرت ہے۔ یہ اپنی مخصوص بو کے لیے بدنام ہے، جسے کچھ لوگ مضبوط اور تیکھی قرار دیتے ہیں۔ اس کی بو کے باوجود، ڈورین کی ایک وفادار پیروی ہے جو اس کی کریمی ساخت اور منفرد ذائقہ کی تعریف کرتی ہے۔ اگر آپ اسے آزمانے کے لیے کافی بہادر ہیں، تو اس سے محبت یا نفرت کے تجربے کے لیے تیار رہیں!

4.3 آم

مینگوسٹین ایک اشنکٹبندیی پھل ہے جس میں گھنے جامنی رنگ کی چھال اور میٹھا، ٹینگا سفید گوشت ہوتا ہے۔ اس کی اکثر تعریف کی جاتی ہے۔

ایک کپ (165 گرام) تازہ آم فراہم کرتا ہے (3 ٹرسٹڈ ماخذ): کیلوریز: 99 پروٹین: 1.4 گرام کاربوہائیڈریٹ: 24.7 گرام چربی: 0.6 گرام فائبر: 2.6 گرام چینی: 22.5 گرام وٹامن سی: یومیہ قیمت کا 67% (DV) تانبا: DV کا 20% فولیٹ: DV کا 18% وٹامن B6: DV کا 12% وٹامن اے: ڈی وی کا 10٪ وٹامن ای: ڈی وی کا 10٪ وٹامن K: DV کا 6% نیاسین: DV کا 7٪ پوٹاشیم: DV کا 6% ربوفلاوین: ڈی وی کا 5 فیصد میگنیشیم: DV کا 4% تھامین: DV کا 4٪