موسمی بدلائو اور پھلوں کا استعمال۔
از حکیم المیوات قاری محمد یونس شاہد میو۔
قران کریم اور دیگر صحائف آسمانی کے ساتھ انسانی تاریخ میں صحت و تندرستی کے حوالے سے دنیا کی بہترین کتب میں پھلوں کا ذکر موجود ہے۔قران کریم نے پھلوں کو اسی ترتیب سے بیان کیا ہے۔جو موسمی لحاظ سے ایک دوسرے سے متصل پیدا ہونے والے پھلوں کو بیان کیا ہے۔
پھل نسان کے لئے قدرت کا انمول تحفہ ہیں۔انسانی ضرورت کے تحت مختلف آب و ہوا کے پیش نظر زمین پر الگ الگ پھل پائے جاتے ہیں ۔کچھ پھل مخصوص علاقوں میں پائے جاتے ہیں اور کچھ بین الاقوامی طورپر استعمال کئے جاتے ہیں۔معروف پھلوں کو اپنے اپنے ذوق کے مطابق ہر کوئی الگ الگ انداز سے کھاتا ہے ۔حاذق معالج امراض کی صورت میں جہاں غذا و پرہیز بتاتا ہے وہیں پر پھلوں کے استعمال کی تاکید کرتا ہے۔لیکن ہر پھرل ہر جگہ و ہر موسم میں دستیاب ہونا بھی ایک مسئلہ ہے اس لئے جس موسم میں جو
پھل پایا جائے اس کا بہتر استعمال ہی انسانی تندرستی میں طوالت کا سبب بن سکتاہے
بے شک! بدلتے موسموں میں پھلوں کا استعمال موسمی ذائقوں کو اپنانے اور غذائی فوائد کو زیادہ سے زیادہ کرنے کا ایک خوشگوار طریقہ ہو سکتا ہے۔ مختلف موسموں میں آپ پھلوں سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کا طریقہ یہاں ہے:
** موسم بہار کے پھل:**
- بیری:
بہار میں اسٹرابیری، رسبری اور بلو بیریز کی کثرت سے لطف اٹھائیں۔ انہیں سلاد، دہی میں شامل کریں، یا ان پر صرف ناشتہ کریں تاکہ اینٹی آکسیڈنٹس زیادہ ہوں۔
بالکل! موسم بہار میں مزیدار اسٹرابیری، رسبری اور بلو بیریز کی کثرت ہوتی ہے۔ یہ متحرک بیریاں آپ کے کھانے میں ذائقہ اور غذائیت کا اضافہ کرنے کے لیے بہترین ہیں۔ موسم بہار کے دوران ان سے لطف اندوز ہونے کے کچھ لذت بخش طریقے یہ ہیں - سلاد:
تازہ اسٹرابیری، رسبری، اور بلو بیریز کو اپنے سلاد میں میٹھا اور ٹینگی موڑ کے لیے ڈالیں۔ وہ حیرت انگیز طور پر پتوں والی سبزیاں، گری دار میوے اور ہلکی وینیگریٹی ڈریسنگ کے ساتھ جوڑتے ہیں۔ آپ مزید کافی سلاد کے لیے کچھ فیٹا پنیر یا گرلڈ چکن بھی شامل کر سکتے ہیں۔
3دہی:
اپنے صبح کے دہی کو اوپر کی طرف مٹھی بھر کٹے ہوئے اسٹرابیری، رسبری، اور بلیو بیریز کے چھڑکاؤ کے ساتھ اوپر رکھیں۔ اس سے آپ کے ناشتے میں قدرتی مٹھاس، متحرک رنگ اور اینٹی آکسیڈنٹس کی خوراک شامل ہوتی ہے۔ مزیدار پارفیٹ بنانے کے لیے آپ بیریوں کو دہی اور گرینولا کے ساتھ بھی لگا سکتے ہیں۔
- اسموتھیز:
اسٹرابیری، رسبری اور بلیو بیریز کو اپنے پسندیدہ پھلوں، دہی اور دودھ یا جوس کے ساتھ ملا کر ایک تازگی بخش اور غذائیت سے بھرپور اسموتھی بنائیں۔ وٹامنز اور معدنیات کی صحت مند خوراک حاصل کرتے ہوئے موسم بہار کے ذائقوں سے لطف اندوز ہونے کا یہ ایک تیز اور آسان طریقہ ہے۔ - ڈیزرٹس:
ان بیریوں کو ہلکی اور ذائقہ دار میٹھیاں بنانے کے لیے استعمال کریں جیسے کہ پھلوں کے ٹارٹس، بیری کے ٹکڑے، یا بیری کے مخلوط شربت۔ ان کی فطری مٹھاس چمکتی ہے اور کسی بھی کھانے کا خوشگوار خاتمہ کرتی ہے۔
چاہے آپ ایک صحت بخش ناشتہ، تازگی بخش ناشتا، یا ایک متحرک میٹھا تلاش کر رہے ہوں، اسٹرابیری، رسبری، اور بلو بیریز ورسٹائل پھل ہیں جو آپ کی پاک تخلیقات میں موسم بہار کی خوشی کا ایک لمس شامل کر سکتے ہیں۔
- کھٹے پھل:
کھٹے پھل جیسے سنتری، لیموں اور چکوترے موسم بہار کے شروع میں اب بھی بہت زیادہ ہوتے ہیں۔ ان کا استعمال تروتازہ جوس، سلاد، یا ذائقہ دار پکوان بنانے کے لیے کریں۔ - انناس: جیسے جیسے موسم بہار آتا ہے، انناس زیادہ دستیاب ہوتا جاتا ہے۔ اسے پھلوں کے سلاد، اسموتھیز میں شامل کریں یا کسی میٹھے اور ٹینگ ڈیزرٹ کے لیے گرل کریں۔
موسم گرما کے پھل:
- تربوز: گرمی کے دنوں میں تربوز کے رسیلے ٹکڑوں سے ہائیڈریٹڈ رہیں۔ وہ نمکین، سلاد، یا کولنگ ڈرنکس میں ملاوٹ کے لیے بہترین ہیں۔
- پتھر کے پھل: آڑو، بیر، چیری اور خوبانی گرمیوں میں اپنے عروج پر ہوتے ہیں۔ ان کو تازہ، گرل، یا پائیوں اور موچیوں میں پکا کر مزہ لیں۔
- خربوزہ: تربوز کے علاوہ گرمیوں میں کینٹالوپ اور ہنی ڈیو خربوزے بکثرت ہوتے ہیں۔ ناشتے، اسنیکس کے لیے انہیں کاٹ لیں یا تازگی بخش اسموتھیز میں ملا دیں۔
خزاں کے پھل:
- سیب: موسم خزاں میں سیب کے مختلف ذائقے آتے ہیں۔ انہیں پائی، کرسپس میں استعمال کریں، یا اطمینان بخش ناشتے کے لیے نٹ بٹر کے ساتھ تازہ لطف اٹھائیں۔
- ناشپاتی: ناشپاتی موسم خزاں میں پک جاتی ہے اور میٹھی کرنچ کے لیے مزیدار پکائی جاتی ہے، سینکی جاتی ہے یا سلاد میں شامل کی جاتی ہے۔
- انگور: گرمیوں کے آخر اور موسم خزاں کے شروع میں کاٹے جانے والے انگور ایک آسان اور غذائیت سے بھرپور ناشتہ بناتے ہیں۔ تروتازہ دعوت کے لیے انہیں منجمد کریں یا سلاد اور پنیر کی پلیٹوں میں استعمال کریں۔
موسم سرماکے پھل:
- کھٹی پھل: ھٹی پھل جیسے سنتری، انگور اور مینڈارن موسم سرما کے اہم غذا ہیں۔ تازہ، جوس، یا موسم سرما کے سلاد میں ان کا مزہ لیں۔
- انار: انار موسم سرما کے پکوانوں میں رنگ اور ذائقہ کا اضافہ کرتے ہیں۔ سلاد، دلیا پر بیج چھڑکیں، یا انہیں
- چٹنیوں اور میرینیڈ میں شامل کریں۔
- کیوی: وٹامن سی سے بھرپور، کیوی موسم سرما میں ہوتا ہے۔ اسے دہی پر کاٹ کر، پھلوں کے سلاد میں ملا کر، یا اضافی غذائیت کو بڑھانے کے لیے اسموتھیز میں ملا کر لطف اٹھائیں۔
موسمی پھلوں کو اپنی خوراک میں شامل کرکے، آپ نہ صرف ان کے بہترین ذائقے سے لطف اندوز ہوتے ہیں بلکہ ان کے غذائی فوائد بھی حاصل کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، ہر موسم کے دوران مقامی پیداوار کی حمایت کرنا مقامی زراعت کو برقرار رکھنے اور ماحولیاتی پائیداری کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے۔
